我が家はほぼ毎日和食です！

サラダをたくさんいただくようになってドレッシングコーナーが目につくようになりました。今日も、ドレッシングコーナーに行ってみると、お目当てのゴマドレッシングが売り切れていました。最近、胡麻が抗酸化作用があると聞き、健康にも胡麻が良いと聞いてから、洋風のイメージのあるドレッシングも、和食に合うものを選ぶようになっています。

そもそも胡麻だれは、しゃぶしゃぶのたれとしてのイメージがありますので、和食にはあうということです。また、胡麻といえば、会えものによくつかわれるものですから、馴染みのある素材だと言えます。酢の物にも、私はたっぷり胡麻を入れますし、甘辛いための最後には、胡麻をまぶすのも、健康食としての思いがあるからです。

胡麻のドレッシングは普通のグリーンサラダにもあいますし、冷しゃぶ風のサラダにもあいます。ホウレン草の胡麻和えのかわりに、ゆでたホウレン草の上にかけるだけで和の一品になります。そういえば以前接待で訪れた千葉の和食で食べたゴマのほうれん草和えは本当に美味しくて、和食の神髄を見ることが出来ました。